Galletas de Zanahoria

INGREDIENTES

• 1 zanahoria mediana.
• jugo de 1 naranjas pequeñas.
• 4 tazas de avena
• 1/2 taza de azúcar, o 1 cucharada de stevia.
• 30 gr. de arándanos secos.
• 10 gr. de semillas de calabaza.
• 1 cucharada de bicarbonato.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Mucho amor!

PREPARACIÓN

• En un envase colocar la avena y mezclar bien con el azúcar y el bicarbonato, reservar.
• Licuar la zanahoria con el jugo de naranja y agregar a la mezcla.
• Una vez bien mezclado, agregar el aceite de oliva.
• Corta en pedazos pequeños los frutos secos, y agrega a la masa.
• Genera pequeñas masas en forma de bolita y aplástalas delicadamente. Puedes generar formas, o hacerlas como más desees!
• Listo! El sabor de las galletas es agridulce y va muy bien con una leche de maní (encuentra esta receta aquí https://paradavegana.art.blog/2020/03/28/leche-de-mani/)