Postre de camote

»Postre saludable y energético»

INGREDIENTES

1 kilo de zapallo.
1 camote grande.
2 tazas de avena.
1 cucharada de bicarbonato de sodio.
Puedes agregar endulzante al gusto (no te recomendamos usar porque el camote ya tiene un sabor dulce)
1/2 taza de leche vegetal.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
2 cucharadas de canela en polvo.
10 gr. de arándanos secos.
Para el relleno: 1/2 palta, 10 almendras, 1/2 taza de leche vegetal, 2 cucharadas de avena, 1/4 de stevia o endulzante de tu preferencia, 20 gr. de arándanos secos.
Mucho amor!.

Hervir en una olla a presión el camote con 2 taza de agua durante 10 minutos.
Con cuidado quita la cáscara del zapallo y, hervir en una olla a presión con 1 taza de agua durante 5 minutos.
En un envase coloca el zapallo y el camote ( ya sin cáscara), y aplástalos bien, agrega la leche, la esencia de vainilla y mezcla.
En otro envase coloca la avena , el bicarbonato y la canela en polvo y mezcla bien!
Junta ambas mezclas y agrega los arándanos. En una quequera unta aceite de coco y acoloca la mezcla.
Cocinar en un horno a 180° durante 45 minutos.
Para el relleno: Licúa la palta con la leche y agrega poco a poco la avena, añade el endulzante al gusto, añade las almendras previamente activadas en agua durante una noche y quitando la cáscara. Por último agrega los arándanos y licúa por unos 15 segundos más. Listo!
Una vez listo el queque, retíralo del horno y deja enfriar por 15 minutos.
Corta el queque por medio de manera horizontal y agrega la mezcla.
Listo! Este delicioso postre no contiene ingredientes dañinos para nuestro organismo, además brindan mucha energía y vitalidad. Puedes consumirlo después de entrenar!