1 taza de frejoles blancos previamente remojados y hervidos.
¼ de taza de perejil.
¼ de taza de maní molido.
6 caiguas.
50 gr. de pasas rubias.
12 aceitunas aceitunas.
Para la crema blanca: Licuar 8 castañas, ½ taza de leche vegetal, 1 cucharada de sal, ½ cucharada de ajo en polvo, ¼ parte de una palta y 5 cucharas de avena.
Mucho amor.
PREPARACIÓN
En una olla con un poco de aceite poner a cocinar la cebolla con el ajo, y agregar la sal y comino.
Cortas las zanahorias en cuadrados pequeños y hervir.
Al aderezo agregar los tomates previamente cortados en cuadrados pequeños, colocar los frejoles y dejar 5 minutos para combinar el sabor de todos los ingredientes.
Una vez listas las zanahorias, agregar a la mezcla junto con maní y cocinar durante 5 minutos más hasta que esté cremoso.
Reserva y agrega el perejil fresco, las pasas y aceitunas.
Limpia las caiguas por dentro quitando delicadamente el contenido con una cuchara.
Ponlas a hervir en una olla durante 5 minutos.
Una vez listas, agrega el contenido con 2 aceitunas por cada caigua.
En un envase apto para horno coloca las caiguas y vierte la crema blanca encima.
paradavegana.art.blog 